Sehr einfach

Cocktail & Grill - Tipps

Blauer Kohlrabi ist eine farbenfrohe Variante des klassischen Kohlrabis, die durch ihre kräftige, violett-blaue Schale auffällt. Im Inneren bleibt das Fleisch jedoch weiß bis blassgrün und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Er kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. In Salaten, als Snack oder gedünstet in Gemüsegerichten kommt der knackige Kohlrabi besonders gut zur Geltung. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, dabei aber kalorienarm. Die auffällige Farbe macht den blauen Kohlrabi zu einer attraktiven Zutat in der Küche, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Gerichte aufwertet. Seine Blätter sind ebenfalls essbar und können wie Spinat verwendet werden.